De butternut, ook wel flespompoen genoemd, herken je meteen aan zijn langwerpige vorm. Onder de lichtgekleurde schil zit zacht, lichtzoet en romig vruchtvlees. Ideaal voor een fluweelzachte pompoensoep, maar minstens even lekker in puree, curry, risotto of een ovenschotel. Rooster de butternut eens in de oven en de smaak wordt nog intenser en zoeter. Ook in zoete bereidingen, zoals pompoentaart, komt hij verrassend goed tot zijn recht.

‍

De Hokkaido is dan weer dé pompoen voor wie weinig werk en veel smaak wil. Deze feloranje pompoen heeft een volle, lichtzoete en nootachtige smaak en is heerlijk in soep, stoofpotjes of geroosterd uit de oven. Extra handig: de schil wordt zacht tijdens het garen, waardoor je hem bij heel wat bereidingen gewoon kunt laten zitten. Even wassen, in stukken snijden en de oven of kookpot in. Ideaal voor drukke dagen waarop je snel iets lekkers op tafel wilt zetten.

Wil je eens iets anders proberen? Dan is de spaghettipompoen een leuke verrassing. Nadat je hem hebt gegaard, kun je het vruchtvlees met een vork losmaken tot lange sliertjes die inderdaad wat weghebben van spaghetti. Serveer ze met een tomatensaus, pesto of geroosterde groenten, of vul de pompoenhelften en zet ze zo op tafel. Zeker met kinderen is het leuk om te ontdekken hoe die ‘spaghetti’ vanzelf uit de pompoen komt.

Voor een heel ander moment is er de Halloweenpompoen. Groot, rond en opvallend oranje: perfect om uit te hollen en om te toveren tot een griezelig gezicht. Maar ook hier hoeft niets verloren te gaan. Gebruik je een eetbare Halloweenpompoen, dan kun je het bruikbare vruchtvlees verwerken in bijvoorbeeld soep, saus of puree. De smaak is doorgaans wat milder en het vruchtvlees iets wateriger dan bij een butternut of Hokkaido, waardoor die laatste soorten vaak geschikter zijn wanneer pompoen echt de hoofdrol in je gerecht speelt.

De grijze pompoen valt misschien minder snel op tussen zijn oranje soortgenoten, maar laat je niet misleiden door zijn grijsgroene buitenkant. Binnenin vind je mooi oranje vruchtvlees met een volle, zoete en licht nootachtige smaak. De structuur is wat steviger en minder waterig, waardoor deze pompoen perfect is om te roosteren, te verwerken in een hartige taart of toe te voegen aan een herfstige stoofpot. En dat maakt meteen duidelijk hoe veelzijdig pompoenen eigenlijk zijn: de ene soort is perfect voor een snelle soep, de andere voor een ovengerecht, een verrassende pasta-avond of een creatieve Halloweenmiddag. Bovendien kun je een ongesneden, rijpe pompoen op een koele en droge plek vaak nog lange tijd bewaren. Zo heb je altijd een basis voor een lekker herfstgerecht in huis.

‍

‍Zin gekregen om ermee aan de slag te gaan? Ontdek de recepten met Hoogstraten Pompoen via deze link en laat je inspireren door onder andere geroosterde pompoen, gnocchi en pompoentaart.

Welke Hoogstraten Pompoen wordt jouw favoriet?